中(zhōng)華老字号桃李村飯店(diàn)隸屬于西安(ān)飲食股份有(yǒu)限公(gōng)司，成立于1930年，陝菜名(míng)店(diàn)，是全國(guó)烹饪名(míng)校——西安(ān)桃李旅遊烹饪專修學(xué)院的對外“窗口”。

飯店(diàn)以經營陝西官府衙門菜而聞名(míng)于世，經過新(xīn)潮創意的長(cháng)安(ān)官府宴吸引着中(zhōng)外賓客。飯店(diàn)的老一輩名(míng)廚張生财是陝西官府衙門菜的谪系傳人。1932年，19歲的張生财随曾在舊官府衙門執廚的叔父張發衡和李老九在西安(ān)甜水井“天和興”飯館學(xué)藝。當時的“天和興”飯館，聞名(míng)西安(ān)以至西北，辛亥革命時期的名(míng)人張鳳翮、張伯英、謝(xiè)文(wén)青均為(wèi)座上常客，張生财也因此盡得真傳。

1956年，人民(mín)政府将“天和興”合并為(wèi)蓮湖(hú)區(qū)合作(zuò)一食堂，遷于西門口桃李村飯店(diàn)現址；1964年，改名(míng)為(wèi)“抗美飯館”；1968年，又(yòu)改名(míng)為(wèi)安(ān)定門飯館；1975年後，市飲司“七·二一”職工(gōng)大學(xué)遷入；1982年，改為(wèi)桃李村飯店(diàn)。

    1985年，飯店(diàn)成立了以70歲高齡張生财為(wèi)首、有(yǒu)許俊英、王冬茹、闫明端、王興旺、唐代英、劉永安(ān)、李奉恭、徐長(cháng)安(ān)、鄭新(xīn)民(mín)、于曉玫等12人組成的“陝西官府衙門宴”研制小(xiǎo)組，正式向社會推出并見諸于報刊；1990年，“陝西官府宴”獲中(zhōng)商(shāng)部QC成果一等獎。

    1993年至1999年，飯店(diàn)名(míng)廚李奉恭、李傑、闫冰等人匠心獨運，将精(jīng)選和改進的“官府菜”搬上全國(guó)第三、第四屆烹饪大賽展台，以其特色突出、制作(zuò)精(jīng)細、形态逼真、器皿考究而連獲兩屆全國(guó)團體(tǐ)金獎和個人金牌，從而使陝西官府宴馳名(míng)中(zhōng)外，再掀美食狂潮。

    飯店(diàn)推出的長(cháng)安(ān)官府菜，不但繼承了隋唐以來官府菜“蒸、煮、煨、燴、扒、烀、炝”等特有(yǒu)技(jì )法，而且在用(yòng)料、味型上大膽創新(xīn)，更具(jù)強烈的沖擊力，其代表菜品有(yǒu)：酸味駝蹄羹、香烤墨魚、扣駝肉、酸菜老鴨、紅花(huā)燴三絲、五福糟肉、西芹烤桂魚、紅乳爪方、糯米金瓜、涼瓜海皇羹、鮑汁海參、金沙鳳衣、松仁小(xiǎo)煎雞、百花(huā)香菌鴨等。

    “長(cháng)安(ān)官府宴”系列花(huā)樣繁多(duō)、内容豐富。它分(fēn)為(wèi)生辰福壽宴、喜慶恭賀宴、吉祥合歡宴、新(xīn)婚滿月宴共四個檔次，八道宴席。其間所用(yòng)餐具(jù)古香古色，對精(jīng)美的菜點起到了“烘雲托月”的作(zuò)用(yòng)，給人以賞心悅目、吉祥如意的感受。特别是在雅樂聲中(zhōng)，古裝(zhuāng)“侍女”雙手擎盤款款飄來，按“官府宴”的上菜程序上香巾、敬茶、斟酒、獻菜，笑靥柔情、祝福不斷。“長(cháng)安(ān)官府宴”一經推出就受到了中(zhōng)外賓客的歡迎。

飯店(diàn)布局古樸典雅，有(yǒu)着秦地、秦菜、秦韻的文(wén)化氣氛，以高質(zhì)量、高标準管理(lǐ)企業，赢得了社會各界的關注。全國(guó)文(wén)化名(míng)人、專家等多(duō)次光顧本店(diàn)，品評佳肴。美國(guó)著名(míng)的威爾遜烹饪協會、婦女廚師代表團等數次來店(diàn)學(xué)習交流，俄、日、韓等國(guó)朋友也來此參觀取經。