中(zhōng)華老字号德(dé)發長(cháng)隸屬于西安(ān)飲食股份有(yǒu)限公(gōng)司，創建于1936年，陝西省非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)名(míng)錄保護單位。

2010年，德(dé)發長(cháng)憑借318個花(huā)樣餃子品種成功挑戰了“大世界基尼斯紀錄”，成為(wèi)當時世界上“擁有(yǒu)餃子花(huā)樣品種最多(duō)的飯店(diàn)”，以經營具(jù)有(yǒu)濃厚文(wén)化特色的“千古風味”餃子宴而馳名(míng)中(zhōng)外。 

在發展曆程中(zhōng)，德(dé)發長(cháng)人始終秉承“以德(dé)為(wèi)本，求發緻遠(yuǎn)”的經營宗旨和“重義輕利，誠信為(wèi)先”的價值觀開拓前行，現已成為(wèi)中(zhōng)外遊客品嘗陝西特色風味，領略古長(cháng)安(ān)曆史文(wén)化的重要窗口。

未來，德(dé)發長(cháng)酒店(diàn)将繼續以打造“中(zhōng)國(guó)最具(jù)特色的餃子專營店(diàn)”為(wèi)目标，圍繞“餃子”做文(wén)章，突出自身經營特色、地域文(wén)化體(tǐ)驗、食材本味，做大旅遊市場；以新(xīn)一代消費市場為(wèi)突破，研發時令節氣中(zhōng)國(guó)文(wén)化符号新(xīn)品，适應現代快節奏的消費需求。