清雅齋飯莊隸屬于西安(ān)飲食股份有(yǒu)限公(gōng)司，創建于1934年，是古城西安(ān)最早，也是知名(míng)度最高的清真炒菜飯莊，以經營傳統涮鍋，清真風味菜點而聞名(míng)遐迩，素有(yǒu)西安(ān)“涮鍋大王”之美譽。

清雅齋經營的涮羊肉薄如紙，形如花(huā)，齊如線(xiàn)，肉質(zhì)嫩，肥瘦相間，紅白悅目，進鍋不碎，入口酥香，是涮鍋産(chǎn)品的精(jīng)品佳肴。涮料突出麻醬的油香，韭花(huā)的鮮香和秦椒的辣香。同時經營的麻醬燒餅系列及近300種清真傳統名(míng)菜品種，烹調技(jì )藝精(jīng)湛，以涮、炒、爆、溜、烤、煎、煮為(wèi)代表，菜肴鮮、嫩、香、脆。

在發展中(zhōng)，清雅齋充分(fēn)發揮自身的技(jì )術優勢，以經營獨具(jù)民(mín)族特色菜品而馳名(míng)中(zhōng)外，多(duō)年來，企業被陝西省人民(mín)政府授予“陝西省一九八八年省級先進企業”稱号，并先後被陝西省商(shāng)務(wù)廳評為(wèi)“創佳評差先進單位”，被陝西省商(shāng)業聯合會評為(wèi)“陝西商(shāng)業名(míng)牌企業”，獲得“西安(ān)市先進集體(tǐ)”“西安(ān)餐飲名(míng)店(diàn)”“西安(ān)十大著名(míng)品牌餐飲企業”等榮譽。清雅齋所經營的芝麻燒餅等被中(zhōng)國(guó)烹饪協會評為(wèi)“中(zhōng)華名(míng)小(xiǎo)吃”，還被陝西省烹饪協會評為(wèi)“陝西名(míng)小(xiǎo)吃”。

“清香橫溢，恭迎四面八方客；雅俗共賞，喜送天涯海角人。”正是清雅齋的真實寫照。